Tarife Giriş
Zırh Köfte tarifi, ince çekilmiş kıyma ile hazırlanan ve geleneksel Urfa baharatlarıyla zenginleştirilen bir lezzettir. Öncelikle kıyma, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yoğrulur, ardından şekil verilerek ızgarada veya tavada pişirilir. Yanında geleneksel mezelerle veya pideyle servis edilen bu köfte, özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bir yemektir. Pratik ve lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 40 dakika.
- Pişme Süresi: 20 dakika.
- Tür: Ana yemek.
- Mutfak: Türk mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
- Kalori: 250 kalori.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince maydanoz (süsleme için)
- Pide veya lavaş (servis için)
Yapılışı
- Geniş bir kapta dana kıymasını, ezilmiş sarımsağı ve tüm baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
- Izgara ya da tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri yerleştirin.
- Her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Servis yaparken yanında maydanoz ve çıtır pide ile sunun.
Püf Noktaları
Zırh Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kıymanın kalitesidir. Tercih edilen etin yağı oranı alışılmışın üzerinde olursa köfte daha lezzetli olur. Ayrıca baharatlar ile kıymanın iyice yoğrulması, köftelerin lezzetini artırır. Köfteleri pişirirken orta ateşte yavaşça pişirmek, içinin de pişmesini sağlar. Yanında sunacağınız mezelerle bu lezzeti daha da tatlandırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zırh köfte, sumaklı soğan salatası, taze yeşillikler ve yoğurt yanında çok iyi gider. Ayrıca, pide ve acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar.