Tarife Giriş
Zeytinli yaprak sarma, zeytin yaprağına sarılan zeytin ve pirinç harcı ile hazırlanır. Öncelikle zeytin yaprakları sıcak suda bekletilip yumuşatılır. İç harcında pirinç, ince doğranmış soğan, doğranmış zeytin, zeytinyağı ve baharatlar kullanılır. Yaprakların içine harç konularak sarılır ve bir tencereye dizilir. Üzerine su eklenip pişirilerek servis edilir. Pratik ve besleyici bir yemeğin hazır olması sadece birkaç adımda mümkün!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram zeytin yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 100 gram yeşil zeytin (doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Zeytin yapraklarını sıcak suda birkaç dakika bekletin, ardından süzün.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleştirin.
- Pirinçleri ekleyin ve birlikte birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış zeytinleri, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan harcı zeytin yapraklarının ortasına koyarak sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Orta ateşte 30 dakika pişirin.
- Soğuk veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytin yapraklarının tuzunu almak için sıcak suda bekletmek oldukça önemlidir. Ayrıca, zeytinlerin çeşidini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Dışarıdan alacağınız zeytinli yapraklar, tarifte kullanacağınız malzemelerin lezzetini artıracaktır. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmanız, sarmaların daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Servis öncesi limon dilimleri ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinli yaprak sarması, yoğurt veya cacık ile iyi gider. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.