Tarife Giriş
Ayıran Aşı, yoğurt ve nohutun eşsiz birleşimiyle hazırlanan bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu tarifte bulgur, nohut ve çeşitli baharatlar kullanarak hem besleyici hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkarılır. Servisinde genellikle dumanlı tereyağı veya zeytinyağı ile lezzetlendirilir. Hem misafirlerinizi ağırlamak hem de ailenize özel bir yemek sunmak için ideal bir tercihtir. Bu tarifi uygulayarak mutfak yeteneklerinizi sergileyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı bulgur
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- İlk olarak nohutu haşlayın ve suyunu süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin, tuzu ve baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve 20 dakika kadar pişirin.
- Yoğurdu bir kasede çırpın, eğer isterseniz içine ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve servis tabağına dökün.
- Üzerine yoğurt ve tereyağında kavrulmuş baharatlı yağı ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Ayıran Aşı hazırlarken nohutları önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Yoğurdun üzerine serpilmiş tereyağı, yemeği daha zengin bir lezzet katacaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın; acı sevenler için pul biber kullanılabilir. Yemeği hazırlamadan önce bulgurların tazeliğinden emin olun. Servis yaparken isteğe bağlı olarak nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze bir salata, turşu veya yoğurtlu mezelerle birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında lavaş ekmeği ile sunulduğunda lezzeti artar. Çin biberi veya acılı soslar ile tatlandırmak yiyeceğinize farklı bir boyut kazandırabilir.