Tarife Giriş
Patlıcan Kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanların et ile bir arada marinatlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, lezzetli soslarla birlikte servis edilerek sofralarda yerini alır. Pratikliği ve şıklığı ile öne çıkan bu tarif, hem aile yemekleri hem de misafir ağırlamaları için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 400 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin, tuzlayarak 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, yeşil biberi de küçük parçalara kesin.
- Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, biber ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
- Patlıcan dilimlerini sudan arındırın ve kağıt havluyla suyunu alın.
- Bir dilim patlıcanın üzerine kıymadan bir top koyun ve diğer bir dilim patlıcanla kapatın.
- Hazırladığınız kebapları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis edin, isteğe bağlı yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için tuzlamayı unutmayın. Kıymanıza eklediğiniz baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Kebapları, ızgarada pişirmek isterseniz, ızgarayı önceden iyice ısıtmayı unutmayın. Ayrıca, kebapların lezzeti için kıymayı iyice yoğurmak oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kebabının yanında pilav, yoğurt veya taze salata güzel bir şekilde eşlik eder. Ayrıca, domates sosu ya da acılı yoğurt sosu ile de servis edilebilirsiniz.