Tarife Giriş
Vejetaryen Urfa Dolması, dolmalık biber ve patlıcanların zengin bir sebze karışımıyla doldurulduğu, lezzetli bir yemek. Pirinç, ince doğranmış sebzeler, baharatlar ve zeytinyağıyla hazırlanan iç harcı ile birleşiyor. Pişirme sürecinde, dolmalara verilen özen, her lokmada sebzelerin tatlarının ortaya çıkmasını sağlıyor. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sebze suyu
- 2 dal maydanoz
- 2 dal taze nane
Yapılışı
- Öncelikle biber ve patlıcanların üst kısımlarını kesin ve içlerini çıkarın. İç harcı hazırlamak için pirinci yıkayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğranmış maydanoz, nane, baharatlar ve tuzu ekleyin.
- Karışımı birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın, dolmalık sebzeleri bu karışımla doldurun.
- Doldurulan sebzeleri bir tencereye dizin ve sebze suyunu üzerine dökün. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolmanın iç harcını hazırlarken pirinci fazla kavurmamaya dikkat edin, aksi halde dolmalarınız kuru olabilir. Sebzelerin içini çok fazla doldurmayın, pişerken genişleme payı bırakın. Ayrıca, pişirme sırasında sebze suyunu kullanmak, dolmalarınıza daha fazla tat katacaktır. İsteğe bağlı olarak harca limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vejetaryen Urfa Dolması, yoğurt, zeytinyağlı enginar veya çoban salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.