Tarife Giriş
Urfa usulü lahmacun tarifi, yufka yerine kullanılan ince hamur ve zengin kıymalı iç malzemeler ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzettir. Tarif, kıymayı baharatlarla karıştırıp ince hamurun üzerine yayarak yapılır. Pişirme süreci, üst kısmının çıtır olması için önemlidir. Yanında yoğurt veya marulla servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Taze maydanoz (doğranmış)
- Zeytinyağı (hamuru açmak için)
Yapılışı
- Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Kıymayı bir kaba alın, soğan, sarımsak, domates, biber salçası, baharatlar ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
- Hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Çıtır çıtır lahmacunlarınızı sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Ayrıca, kıymanın taze ve yağsız olması, lezzeti artırır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Pişirme sırasında fırının sıcaklığının yeterli olması da, iç malzemenin iyi pişmesini sağlar. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun yanında yoğurt, turşu veya taze yeşilliklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran ya da şalgam gibi içecekler de tercih edilebilir.