Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurdan yapılan dış kabuğu ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma harcı ile yapılan, hem kolay hem de lezzet dolu bir tarif. Öncelikle bulgurları ıslatın, sonra iç harcını hazırlayın. Dış kabukları açıp içli köfteleri oluşturduktan sonra kızartın veya fırınlayın. Sonuç harika bir lezzet! Tarifimizle bu özel Urfa lezzetini hemen deneyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 100 gram irmik
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak bulgurlarınızı sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra kıyma, salçalar ve baharatları ekleyin. Harcınızı 10-15 dakika pişirin.
- Islanmış bulgura irmiği ekleyin, karıştırın ve yoğurun.
- Bulguru ceviz büyüklüğünde toparlayarak açın ve iç harcı koyup kapatın.
- İçli köfteleri ya kızartın ya da fırında pişirin.
- Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken bulgurların yeterince şişmesi önemlidir. Harcın içindeki baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma yaparken, köftelerin her tarafının eşit şekilde kızardığından emin olun. Fırında pişirecekseniz, üzerlerine bir miktar zeytinyağı sürmek köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Köfteniz daha da lezzetli olması için içine bir parça ceviz ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köftenin yanında yoğurt, salata ya da tahinli sos oldukça güzel gider. Ayrıca nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir meze de iyi bir tamamlayıcıdır.