Tarife Giriş
Urfa Tava, kuzu etinin baharatlar ile marine edilip sebzelerle birlikte bir tencerede pişirilmesiyle hazırlanan lezzet dolu bir yemektir. Zengin aromasının yanı sıra sunumuyla da dikkat çeken bu tarif, akşam yemeği için mükemmel bir tercihtir. Kolay ve pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif, etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (dörde kesilmiş)
- 2 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (küpler halinde doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (damak tadına göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Kuzu etini tencereye ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin, ardından domates salçasını ilave edin.
- Tuz, pul biber ve kararbiber ile baharatlandırın ve karıştırın.
- Kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Yanında pilav ve salata ile servis yapın.
Püf Noktaları
Urfa Tava hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, eti önceden marine etmenizdir. Böylece etin lezzeti ve yumuşaklığı artar. Ayrıca sebzeleri taze ve mevsiminde seçmek, yemeğin tadını önemli ölçüde etkiler. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin, böylece buharda pişirme etkisiyle lezzetler daha iyi birleşir. İsterseniz tarifin içine patates de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa Tava'nın yanında yoğurt, pilav ve mevsim salatası çok iyi gider. Ayrıca bulgur pilavı ile de sunabilirsiniz.