Tarife Giriş
Urfa Tarhanası yapımı, yoğurt, un, bulgur ve baharatların karışımıyla hazırlanan hamurun güneşte kurutulması ile başlar. Kurutulan hamur, öğütülerek toz haline getirildikten sonra çorba yapımında kullanılmak üzere saklanır. Yemeğin hazırlanışı genellikle su ve sebzelerle birlikte pişirilerek zenginleştirilir. Sadece birkaç malzeme ile yapılan bu doyurucu çorba, her yudumda geleneksel lezzetleri hissettirir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı Urfa tarhanası
- 6 su bardağı su
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe göre yeşil biber veya domates (doğranmış)
Yapılışı
- Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve doğranmış biber ya da domatesleri ilave edin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, tarhanayı yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Çorba kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Tarhana çorbasını yaparken, tarhananın kalitesine dikkat etmek önemlidir. El yapımı tarhana, daha yoğun ve lezzetli bir tat sunar. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su eklerken azar azar ekleyip karıştırmak, istenilen yoğunluğu elde etmenizi sağlar. İsterseniz üzerine maydanoz veya nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa Tarhanası'nın yanında ev yapımı ekmek, turşu ya da yoğurt ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, mevsim salataları da güzel bir tamamlayıcı olabilir.