Tarife Giriş
Küşneme tarifi, zengin tatlar ve baharatların bir araya geldiği, kuzu etinin muhteşem bir şekilde pişirildiği bir yemektir. Öncelikle kuzu eti küp şeklinde doğranır, ardından soğan ve baharatlarla birlikte pişirilerek lezzetlendirilir. Yavaş yavaş pişirilen et, yumuşak ve aromatik bir sonuç verir. Genellikle yanında pilav veya lavaş ile servis edilir. Bu tarif, klasik Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (süsü için)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin, ardından sıcak suyu ekleyin.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis öncesi maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Küşneme tarifini hazırlarken kullanacağınız etin taze ve yağı yüksek olması lezzetini artırır. Etin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğinizi kişiselleştirebilirsiniz. Yanında taze ferah bir salata ile sunmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Küşneme, pilav, lavaş, yoğurt ve taze salata ile iyi gider. Ayrıca, yanında zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile de sunulabilir.