Tarife Giriş
Urfa'nın meşhur Adana kebabı, taze ve kaliteli kıymadan hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir kebap türüdür. Kebaplar, özellikle şişte pişirilerek mangalda tarafında ızgara yapılır. Bu tarif, adım adım doğru teknikler ile evde mükemmel Adana kebap yapmanın tüm detaylarını sunmaktadır. Kebaplar, yanında soğuk içecekler ve salata ile servis edildiğinde, keyifli bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 100 gram kuzu yağı
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 adet pide
- Salata için marul, domates, soğan
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kaba alın ve ince doğradığınız soğan, sarımsak tüm baharatlarla birlikte yoğurun.
- Karışımı 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Daha sonra dinlendirilen kıyma harcını şişlere saplayarak kebap şeklini verin.
- Izgarayı ısıtın ve kebapları her iki tarafını iyice pişene kadar mangalda pişirin.
- Pideleri de hafifçe ızgarada ısıtın.
- Servis tabağına kebapları ve pideyi alarak, yanında salata ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Adana kebabı yaparken, kıymanın yağ oranının yeterli olmasına dikkat etmek önemlidir. Kuzu etinin taze ve kaliteli olması kebabın lezzetini artırır. Kebapları şişe saplarken sıkı bir şekilde yerleştirin, bu şekilde pişirme sırasında düşmezler. Ayrıca, kebapların yanına sıcak pideler yapmayı unutmayın; bu, kebapların tadını daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap, yanında soğuk içecekler, mezeler ve özellikle de sumaklı soğan salatası ile harika bir uyum sağlar.