Tarife Giriş
Urfa Kebabı, kıyma ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bir Türk kebap çeşididir. İlk olarak etler uzun şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Baharat karışımıyla zenginleştirilen bu kebap, yanında pide, soğan salatası ve yoğurt ile servis edilir. Kebabın lezzeti için etin kalitesi ve baharatların dengesi oldukça önemlidir. Kebabın pişirme süresi, etin yumuşaklığını sağlayarak mükemmel bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 5 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Şişler için yeterince metal veya bambu şiş
Yapılışı
- Kıymayı geniş bir kabın içine alın, üzerine domates salçasını, baharatları, ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını ekleyin.
- İyice yoğurarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. Karışım en az 30 dakika dinlendirilmeli.
- Dinlenmiş kıyma karışımını şişlere geçirerek şekil verin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve kebap şişlerini ızgaraya yerleştirin.
- Kebabı her tarafı eşit pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin. Arada çevirin.
- İsteğe bağlı olarak kebapları lavaş veya pide ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Urfa Kebabı'nızın lezzeti için kullanacağınız etin kaliteli olması oldukça önemlidir. Kuzu eti tercih etmeniz, kebabın daha yumuşak olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilerseniz daha fazla acılık ekleyebilirsiniz. Kebabın yanında sunulan soğan salatası ve yoğurt, yemeğin lezzetini artıracaktır. Kebabı pişirirken ızgaranın yeterince sıcak olmasına dikkat etmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa Kebabı, yanında yoğurt, taze soğan salatası ve lavaş ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya közlenmiş sebzelerle de servis edilebilir.