Tarife Giriş
Urfa Dürüm, yumuşak lavaşın içinde marinatlanmış ve ızgara yapılmış etlerin, taze sebzelerin ve baharatların birleşimi ile hazırlanır. Genellikle kuzu eti kullanılır, ancak tavuk eti ile de yapılabilir. Hazırlamak için öncelikle et marine edilir ardından ızgarada pişirilir. Dürüme sarılacak sebzeler ve soslar eklenerek tam bir lezzet şöleni yaratılır. İşte adım adım Çıtır çıtır Urfa Dürüm tarifimiz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı veya kebaplık)
- 2 adet lavaş ekmeği
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, biber salçası ve pul biber ile marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Marine edilen etleri ızgarada veya tavada pişirin.
- Pişen etleri doğrayın ve lavaş ekmeğin üzerine yerleştirin.
- Doğranmış domates, yeşil biber ve kıyılmış soğan ekleyin.
- Lavaşın kenarlarını kapatıp dürüm haline getirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Urfa Dürüm yaparken etlerin marinasyon süresine dikkat edin; yeterince süre beklediğinde etler daha lezzetli olur. Ayrıca, dürümün içine istediğiniz baharatları ekleyerek damak zevkinize uygun bir tat yaratabilirsiniz. Dürümleri yapmadan önce lavaşların hafif ısıtılması, daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir. Taze sebzeler kullanmak da oldukça önemlidir, böylece dürümünüz hem sağlıklı hem de lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa Dürüm, yanında acılı ezme, yoğurt ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca mevsim salatası veya patates kızartması da iyi bir eşlikçi olacaktır.