Urfa çökeleği, kendine has lezzeti ve besleyici özellikleriyle Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Eşsiz bir tat profili sunan bu peynir çeşidi, zengin besin değerleriyle sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak tercih edilmektedir. Pazar yerlerinden taze olarak temin edebileceğiniz Urfa çökeleği, yemeklerinizde ve mezelerinizde kullanmak için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Urfa çökeleği tarifi sade ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Taze süt ile yapılır ve genellikle tuz ile tatlandırılır. Peynirin mayalanması ve suyunun süzülmesiyle elde edilen bu lezzetli çökelek, kahvaltılarda zeytin ve domatesle birlikte, meze olarak ise zeytinyağı ve baharatlarla servis edilir. Ayrıca sandviç ve dürümlerde de yer alabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 litre taze süt
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Taze sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
• Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılıması için bekleyin.
• Ilınan süte yoğurdu ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Kapak kapatıp 4-5 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan sütü bir tülbent yardımıyla süzün ve peynirin suyunu iyice sıkın.
• Tuza ekleyerek karıştırdıktan sonra dilediğiniz şekilde kalıplayın.
• Urfa çökeleğini buzdolabında 2-3 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Urfa çökeleği yaparken sütü çok fazla kaynatmamaya dikkat edin; aksi halde peynirin dokusu sertleşebilir. Ayrıca, mayalama sırasında sütü sıcak tutmak için üzerini bir battaniye ile sarabilirsiniz. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlamak, elde edeceğiniz lezzeti zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Urfa çökeleği, zeytin, domates, biber ve ceviz ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağı ve kekik ile servis edilmesi, lezzetini daha da artıracaktır.