Tarife Giriş
Urfa biberiyle yapılan kıymalı biber dolması, et ve sebze kombinasyonunun mükemmel uyumunu sunuyor. Öncelikle biberler temizlenir, iç harcı hazırlanır ve dolma şeklinde doldurulur. Ardından hafif baharatlarla zenginleştirilen dolmalar, yavaşça pişirilir. Sonuç olarak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 8 adet Urfa biberi
- 300 gram dana kıyması
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 500 ml sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle Urfa biberlerini yıkayın ve üst kısımlarını kesin. İçini dikkatlice çıkarın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, bir tavada zeytinyağında kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Biberlerin içini bu karışımla doldurun ve biberlerin kulak kısımlarını kapatın.
- Bir tencereye dizin, üzerine sıcak su dökün ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Biber dolmalarının lezzetini artırmak için, iç harcına birkaç dal taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaları pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz, baharatların lezzeti daha iyi bütünleşir. Kullanacağınız Urfa biberlerinin taze olmasına dikkat edin; böylece yemeğinizin tat kalitesi artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağlı enginar veya yeşil salata ile servis edilmesi önerilir.