Tarife Giriş
Şıllık köfte için ince bulgur, kıyma ve baharatlar harmanlanarak lezzetli bir harç hazırlayacaksınız. Bu harcı yufka içerisine koyup şekil vererek köfteleri oluşturun. Ardından köfteleri fırında veya tavada pişirerek servise hazır hale getirin. Yanında yoğurt ve salatayla sunabileceğiniz bu nefis köfte, her damağa hitap edecek bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 adet yufka
- Yeterince su (bulgurların ıslanması için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine yeterince sıcak su ekleyin. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar bekletin.
- Yumuşayan bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurun.
- Yufkaların her birini yarıya kesin ve her yufkayı yağlayın.
- Hazırladığınız köfte harcından alarak yufkanın içine koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Altın sarısı rengini aldığında hazırdır.
Püf Noktaları
Şıllık köfte hazırlarken bulgurların iyice yumuşaması ve harcın homojen bir şekilde karışması çok önemlidir. Baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yufka kullanmadan önce, yufkaların taze olduğuna emin olun; bayat yufka köfteyi lezzetsiz kılabilir. Pişirme süresini kontrol ederek köftelerin fazla kurumasını önleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllık köfte, yanında yoğurt, roka salatası ve domates sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlamaktadır. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavıyla da servis edebilirsiniz.