Tarife Giriş

Topalak çorbası, un, yoğurt ve baharatların özenle bir araya geldiği, ev yapımı bir lezzettir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu çorba, 30 dakikada servise hazır hale gelir. Soğuk günlerde sıcak bir başlangıç ya da hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Ayrıca, çocukların da severek tüketeceği bir tarif olup, zengin besin öğeleri ile doludur. Topalak çorbasının lezzeti, kullanılan taze malzemelerle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 100 gram un
• 200 gram yoğurt
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• İlk olarak, bir tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından, üzerine un ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyin ve karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• Çorbanın kaynaması için tuz ve baharatları ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Yoğurdu bir kasede limon suyu ile çırpın ve çorbanın içine yavaşça ekleyin.
• En son nane ve dövülmüş sarımsakları da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce üzerine biraz daha nane serpiştirerek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Topalak çorbasını yaparken unun yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, yoğurdu çorbaya katarken sıcak su ile açarak eklemek, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Çorbanın lezzetini artırmak için üzerine kızartılmış ekmek parçaları eklemeyi düşünebilirsiniz. Daha yoğun bir tat arıyorsanız, içerisine birkaç adet haşlanmış nohut eklemek de harika bir seçenek olabilir. Pişirme süresi boyunca çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerekirse su ilavesi yapın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Topalak çorbası, kıtır ekmekler ya da tereyağında kızartılmış pide dilimleri ile harika bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca yanında taze yeşil salata veya yoğurtlu mezeler ile servis edildiğinde mükemmel bir aperitif olarak da sunulabilir.