Tarife Giriş
Sebzeli İçli Köfte, ince bulgurdan yapılmış dış harcı, içindeki çeşitli sebzelerle birleştiren mükemmel bir lezzettir. Öncelikle bulgurlar suyla yoğrulur ve şekil verilir. İç harcı için soğan, patates, havuç, bezelye ve baharatlar ile hazırlanan harç, köftelerin içine doldurularak şekillendirilir. Son olarak, köfteler kızartılarak veya haşlanarak servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet patates (küçük doğranmış)
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 50 gram bezelye
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- ½ tatlı kaşığı kimyon
- 3-4 su bardağı su
Yapılışı
- Bulguru bir kaba alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15 dakika bekletin.
- Şişen bulgura rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
- İç harcı için doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri bir tavada zeytinyağıyla kavurun.
- Bulgar harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açın ve iç harcı koyarak kapatın.
- Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda veya kaynar suda haşlayarak pişirin.
- Servis etmeden önce, yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Sebzeli İçli Köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, bulgurların yeterince şişmesi ve hamurun iyi yoğrulmasıdır. Böylece köftelerinizin lezzeti ve dokusu mükemmel olacaktır. İç harçta kullandığınız sebzeleri isteğinize göre değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Daha fazla lezzet için baharat çeşidini artırın veya yeni baharatlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli İçli Köfte, bir kadeh yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, ferahlatıcı salatalar ile de sunabilirsiniz.