Tarife Giriş
Bu kebap tarifi, yumuşak etlerin, taze sebzelerin ve zengin baharatların birleşimiyle hazırlanır. Öncelikle etlerimizin marine edilmesi gerekir, ardından şişlere dizilip mangalda veya tavada pişirilerek servis edilir. Yanında bir çeşitli mezelerle sunulabilir, mutlaka taze lavaş ile beraber tadına bakılmalıdır. Şanlıurfa kebabı, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 650 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 8 adet şiş (kebap için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta koyun.
- Soğan, sarımsak, yoğurt, baharatlar, zeytinyağı ve limon suyu ile etleri marine edin.
- Etleri en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Marine olan etleri şişlere dizin. Her şişe 4-5 et parçası gelebilir.
- Tavanızı veya mangalı ısıtıp, şişleri yerleştirerek her tarafını eşit pişirin.
- Altın rengini alana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kebap hazırlarken etin kalitesi çok önemlidir. Mümkünse, kuzu etinin sırt kısmından seçmek lezzeti artıracaktır. Marine işlemi için en az 1 saat bekletmek, etin yumuşamasına yardımcı olur. Ayrıca, Şanlıurfa kebabının yanında mutlaka taze sebzelerle hazırlanmış salata ve lavaş ile sunulması önerilir. Mesela, sumaklı soğan salatası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şanlıurfa kebabı yanında yoğurt, sumaklı soğan salatası, taze lavaş ve pide ile harika gider. Ayrıca, ayran veya şalgam gibi içeceklerle de servis edilebilir.