Tarife Giriş
İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner etlerin sıcak pide üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanan, yoğurt ve domates sosu ile taçlandırılan lezzet dolu bir yemektir. Kızartılmış tereyağı, kebabı daha da lezzetli hale getirir. Sunumu, sıcak ve doyurucu olmasıyla dikkat çeker. Bu tarif, Şanlıurfa'nın kendine has tatlarını evinizde deneyimlemenizi sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (antrikot veya dönerlik)
- 2 adet büyük boy pide
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve tuz, kararbiber ile ovun.
- Salçayı zeytinyağı ile karıştırarak etleri marine edin ve ıstakozda dinlendirin.
- Etleri tavada veya ızgarada kızarana kadar pişirin.
- Pideleri ısıtın ve tabaklara yerleştirin.
- Pidelerin üzerine pişen döner etleri yerleştirin.
- Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kebabın üzerine ekleyin.
- Domates salçasını bir miktar su ile seyreltin ve kebabın üzerine dökün.
- Tereyağını eritip kebabın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken etlerin iyi marine olması önemlidir; bu nedenle marine süresini uzatmayı ihmal etmeyin. Ek olarak, tereyağını kebabın üzerine sıcak olarak dökerken, kebabın etkisini artırır. Domates sosunu hazırlarken, taze domates kullanmak da lezzeti yükseltir. Pideye dizmeden önce etlerin iyice pişmesine dikkat edin, böylece daha lezzetli bir kebap elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap yanında soğuk ayran veya cacık harika gider. Ayrıca bulgur pilavı veya sade pilav ile de servis edebilirsiniz.