Tarife Giriş
Patlıcan Kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanlar, baharatlar ve sarımsakla hazırlanan nefis bir kebaptır. Öncelikle patlıcanlar tuzla ovulur, ardından farklı sebzelerle birlikte şişe dizilip, ızgarada pişirilir. Pratik ve lezzetli olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için oldukça ideal.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Şişler için su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı, domatesi ve yeşil biberi doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- Tüm sebzeleri bir karıştırma kabında zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve bu karışımdan şişlere dizin.
- Önceden ısıtılmış ızgarada 15 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcan Kebabı yaparken, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılarını alır ve daha lezzetli bir hale getirir. Ayrıca şişlerin kaynamış suya batırılması, kebabın daha eşit pişmesine yardımcı olur. İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Kebapları sık sık çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kebabının yanında pilav, yoğurt, veya mevsim salatası ile servis etmeniz lezzetini arttıracaktır. Ayrıca bir şiş yanında bir miktar nar ekşisi veya acılı yeşil sos ile de güzel bir tat katabilirsiniz.