Tarife Giriş
Boranı, öncelikle kıyma ile hazırlanan harcın patlıcanlarla birleşimiyle oluşan, fırında pişirilen lezzetli bir yemektir. Patlıcanlar dilimlenip, tuzlu suda bekletilir. Ayrı bir tavada kıyma soğan ve biber ile sotelenir. Ardından, patlıcan dilimleriyle birlikte fırında pişirilerek servis edilir. Sunumu tabaklamadan önce üzerine yoğurt veya salça sos ekleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğan ve biberleri kavurun.
- Kıyma ekleyip kavurun, ardından sarımsak ve salçayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın.
- Fırın tepsisine kıymalı harcı, üzerine patlıcan dilimlerini yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine yoğurt eklemeyi unutmayın.
Püf Noktaları
Boranı yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılıklarının gitmesini sağlar. Yemeğinizi fırında bekletirken, üzerinin fazla yanmaması için üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Kıymanın lezzetini arttırmak için en az %15 yağlı kıyma tercih edin. Ayrıca, yemeği hazırlarken kişisel damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boranı, yanında pilav veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir çorba öncesi atıştırmalık olarak zeytinyağlı enginar veya humus iyi bir seçenek olacaktır.