Tarife Giriş
Sebzeli Kuşbaşı, Şanlıurfa'nın mevsim sebzeleri ile hazırlanan, besleyici ve sağlıklı bir yemektir. Kuşbaşı doğranmış etlerin, taze sebzelerle bir araya gelmesiyle oluşan bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Yemek, zeytinyağı ile sotelenmiş sebzeler ve etin haşlanmasıyla yapılır. Son olarak baharatların eklenmesiyle mükemmel bir lezzet dengesi sağlanır. Servis sırasında yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması tavsiye edilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et (koyun veya dana)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle kuşbaşı etleri zeytinyağında kavurun.
- Soğanları ince ince doğrayarak etle birlikte soteleyin.
- Daha sonra havuç, kabak, patlıcan ve biberleri ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsakları doğrayıp tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak biraz su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Sebzeli Kuşbaşı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sebzelerin seçimi ve tazeliğidir. Mevsiminde alınan sebzeler, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, etin yumuşak olması için haşlama süresine dikkat edilmelidir. Eğer et fazla pişerse dağılabilir. Yemekte kullanacağınız baharatlar ise damak zevkinize göre ayarlanabilir, bu sayede yemeğinizi kendi isteğinize göre tatlandırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli Kuşbaşı, yanında pilav veya bulgur pilavı, yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata da iyi bir seçenek olabilir.