Tarife Giriş
Şanlıurfa Kavurması, taze kuzu eti, soğan ve sarımsakla birlikte özel baharatlarla pişirilir. Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayarak soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlıyoruz. Ardından etler pişirilirken, zengin lezzetler ortaya çıkar. Yanında ince doğranmış domates ve biber ile sunulan bu yemek, özellikle pilav veya lavaş ekmeği ile birlikte servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet domates (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
Yapılışı
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave edin, karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış domates ve biberleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, ardından sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Şanlıurfa Kavurması yaparken etin kalitesi çok önemlidir. En iyi sonucu almak için taze ve yağlı kuzu eti kullanmalısınız. Aynı zamanda, baharatları ölçülü kullanmak yemeğin lezzetini artırır. Pişirmeden önce etleri oda sıcaklığında dinlendirirseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Eğer yemeğin daha sulak olmasını isterseniz, pişirme esnasında biraz su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şanlıurfa Kavurması, pilav, lavaş veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya mevsimsal salata ile servis edildiğinde dengeli bir öğün oluşturur.