Tarife Giriş
Şıllık tatlısı, ince yufkaların üzerine yerleştirilen kaymak ve antep fıstığı ile kat kat bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Yufkaların üzeri şerbetle ıslatılır ve fırında pişirilerek altın rengi alması sağlanır. Çıtır çıtır dokusu ve zengin içeriği ile Şanlıurfa mutfağının en özel lezzetlerinden biri olma özelliği taşır. Gereken malzemelerle birlikte hazırlayarak herkese sunabileceğiniz bu tatlı, bayramlar ve özel günler için de ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 gram kaymak
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 100 gram antep fıstığı (iri çekilmiş)
- 100 gram eritilmiş margarin veya tereyağı
Yapılışı
- İlk olarak, şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. 10 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş yağı sürün, ardından diğer yufkayı koyun. Bu işlemi 5 yufka için tekrarlayın.
- Yufkaların ortasına kaymağı koyup, üzerine antep fıstığını serpin. Yufkaları kapatıp, rulo haline getirin ve dilimleyin.
- Dilimleri fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz soğuyan şerbeti üzerine dökün ve tatlının şerbeti çekmesi için bekleyin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Şıllık tatlısı yaparken en önemli noktalardan biri, yufkaların çıtır kalmasıdır. Yufkaları her kat arası yağlayarak kullanmanız, tatlının lezzetini artıracaktır. Ayrıca, şerbeti dökmeden önce tatlının fırınlanmasını beklemek, daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar. Şerbetin tatlıyı soğuttuğundan Emin olun ve servis öncesinde tamamen dinlenmesine izin verin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllık tatlısı, özellikle Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Yanında dondurma veya krem şanti ile servis edildiğinde ise tatlı lezzetini iki kat artırır.