Tarife Giriş
Semsek, taze sebzeler, baharatlar ve etin harmanlanmasıyla hazırlanan sıra dışı bir yemektir. Öncelikle sebzeler özenle doğranır, etle birlikte sotelenir. Ardından pişme sürecinde eklenen baharatlar, yemeğin özgün lezzetini ortaya çıkarır. Servis edilmeden önce yoğurt veya limon ile tatlandırıldığında, daha da zengin bir lezzet sunar. Bu tarifle, evde Şanlıurfa'nın egzotik tadını deneyimleyeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patlıcan ve havucu ekleyin; sebzeler hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin. Ardından suyu da ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Yemek suyunu çekince ocaktan alın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Semsek hazırlarken sebzelerin tazeliği oldukça önemlidir. Taze sebzeler, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yemek pişerken altını çok açmamaya dikkat edin; düşük ateşte pişirmek, malzemelerin tatlarının birbirine geçmesini sağlar. Yemeğin yanında yoğurt veya limon dilimleri sunarak zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, limon suyu, taze ekmek veya pirinç pilavı.