Tarife Giriş
Şanlıurfa'nın meşhur şıllık tatlısını yapmak için önce yufkalarınızı ince bir şekilde açın. Ardından, iç harcı için fındık ve şeker karışımını hazırlayın. Yufkanın üzerine iç harcı serpiştirip, güzelce sararak kızartıyoruz. Son aşamada şerbetini ilave edip, soğuyana kadar bekletiyoruz. Bu yapılış süreci hem pratik hem de tatlıyı lezzetli kılan en önemli adımları içeriyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gram fındık (öğütülmüş)
- 100 gram toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle yufkaları ince bir şekilde açın ve temiz bir yüzeye serin.
- Öğütülmüş fındık ve toz şekeri karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Yufkanın üzerine iç harcı eşit bir şekilde serpin ve yufkayı sarın.
- Diğer yufkaların da aynı şekilde hazırlayın.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve hazırladığınız yufkaları altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Kızarttığınız şıllıkları sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
Püf Noktaları
Şıllık tatlısı yaparken, yufkaların ince açılmasına dikkat edin; bu, tatlının lezzetini artıran önemli bir noktadır. Kızartma esnasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun ki, tatlılarınızı güzelce kıtır kıtır yapın. Şerbetin, sıcak tatlıya dökülmeden önce kaynar olması gerekir; bu sayede tatlı daha iyi şerbeti çeker. İsteğe bağlı olarak, şıllığınızın içine ceviz veya antep fıstığı ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllık tatlısının yanında kaymak veya dondurma ile servis etmek, lezzeti katlayacaktır. Ayrıca, üzerine dökülen sıcak şerbetin yanına dövülmüş Antep fıstığı eklemek de güzel bir sunum sağlar.