Tarife Giriş
İskender kebabı, ince dilimlenmiş döner etinin, taze pide üzerinde servis edilmesi ve üzerine dökülen tereyağlı sos ile oluşturulan muhteşem bir yemektir. Yoğurt ve salçalı sos ile lezzetini katlayarak şanlıurfa mutfağının en özel tariflerinden biri haline gelir. Bu tarif, kebap tutkunları için unutulmaz bir ziyafet sunacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (dönerlik olarak kesilmiş)
- 4 adet pide
- 200 gram yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- Karabiber, tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle eti tuz, karabiber ve sarımsak ile marine edin, en az 30 dakika bekletin.
- Etinizi döner şeklinde şişe dizip ızgara yapın veya fırına yerleştirin.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyip kavurun ve üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin.
- Pidenin üstüne önce etleri yerleştirin, ardından yoğurt ve hazırladığınız sosu dökün.
- Son olarak eritilmiş tereyağını yemeğin üzerine gezdirin ve servis yapın.
Püf Noktaları
İskender kebabının en önemli püf noktası, etin iyi marine edilmesidir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Kebap pişerken suyu azalırsa, biraz sıcak su eklemeyi unutmayın. Ayrıca sosunu hazırlarken tereyağını en son ekleyin ki, tadı daha yoğun olsun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebabının yanında bulgur pilavı, közlenmiş sebzeler veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.