Tarife Giriş
Çiğ köftesi, özenle hazırlanmış bulgur ve baharatların birleşimi ile yapılan, içinde çeşitli malzemeler barındıran bir lezzettir. Yararlı besin öğeleri içeren bu tarif, aynı zamanda veganlar için de uygun bir seçenek olabilmektedir. Yapımı kolay ve hızlıdır; sadece birkaç adımda, taptaze ve sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet soğan
- 3-4 dal yeşil soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- Zeytinyağı
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin. Özellikle yarım saat kadar bekletmek lezzetini artıracaktır.
- Biber salçasını, nar ekşisini ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
- Yeşil soğan, maydanoz ve nane gibi yeşillikleri de ince ince doğrayarak karışıma katın.
- Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Gerekirse zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Karışımı şekil vererek servis tabağına alın ve yanında marul ile servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köftesinin lezzetini artırmak için bulgurları sıcak su ile ıslatırken üzerini kapatmayı unutmayın. Böylece bulgurlar iyice yumuşayacak ve daha kolay yoğurulacaktır. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilir, isterseniz acılı ya da alternatif bir tat elde etmek için farklı baharatlarla denemeler yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tazelik için yeşillikleri mümkün olduğunca taze kullanın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köftesi, marul yaprakları, turşu veya sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri ile sunmak da ferahlatıcı bir lezzet oluşturacaktır.