Tarife Giriş
Közde dolma biber, yaz aylarının neşesini ve renklerini tabağınıza taşırken, hazırlanışıyla da sizi mutfakta yormayacak bir tarif. Taze dolmalık biberler, zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve sebzelerle doldurulup közlenerek pişirilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanların favorisi olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle biberlerin üzerindeki sapları kesip içlerini temizleyin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Domatesi küçük parçalar halinde doğrayın ve maydanozu da ince kıyın. Bunları da ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberini ekleyin, ardından 2 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın. Pirinçler suyunu çekene kadar kaynatın.
- Pirinç piştikten sonra biberlerin içine doldurun ve üstlerini kapatın.
- Hazırladığınız dolmaları bir fırın tepsisine dizin ve sıcak fırında 15-20 dakika közleyin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlenmesine izin verin.
Püf Noktaları
Közde dolma biber yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, biberlerin taze ve dolmalık boyutta olmasıdır. Pirinç karışımını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine limon suyu sıkarak servis yapmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca dolmaları közlerken biberlerin yanmamasına özen gösterin, böylece yemeğinizin tadı daha iyi olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, nane ve limon ile zenginleştirilmiş bir sos ya da yanında taze bir salata oldukça iyi gidebilir.