Tarife Giriş

Biber dolması, dolgun ve renkli biberlerin içinin pirinç, et ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılan bir Türk mutfağı klasiğidir. Öncelikle biberler hazırlanır, iç harcı karıştırılır ve ardından dolma biberler sıralanıp, pişirilmek üzere tencereye yerleştirilir. Sonuç olarak, ağızda eriyen bir tat ve zengin bir aroma ortaya çıkar. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercih olup, zahmetsizce hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin.
• Kıyma ekleyin, 5 dakika kavurun.
• Pirinç ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
• Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
• İç harcı biberlerin içine doldurun.
• Biberleri tencereye yerleştirin ve sıcak suyu ekleyin.
• Kapağı kapatıp, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, biberlerin taze ve sağlam olmasıdır. Ayrıca iç harcı hazırlarken, pirinçlerin iyi yıkanması ve suyunun süzülmesi lezzeti artırır. Eğer lezzetini artırmak isterseniz, iç harcınıza biraz kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca biberlerin göz hizasında su kalmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli olur. Servis yaparken, yanında yoğurt ile sunulması tavsiye edilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biber dolması, yanında yoğurt, fresh salata ve zeytinyağlı meze çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak ayran veya soğuk çay ile serinletici bir eşlik oluşturur.