Tarife Giriş
Harire çorbası, temel olarak nohut, mercimek ve arpa unuyla yapılan, zengin baharatlarla tatlandırılan bir çorbadır. Önce nohut ve mercimek haşlanır, ardından karıştırılarak püre haline getirilir. Sonrasında arpa unu eklenir ve pişirilerek kıvamı ayarlanır. Sunum sırasında üzerine naneyle birlikte isteğe bağlı olarak limon sıkarak tatlandırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 yemek kaşığı arpa unu
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı taze nane
Yapılışı
- Nohut ve mercimekleri bir gün önceden suya koyup bekletin.
- Ertesi gün nohutu ve mercimeği ayrı ayrı haşlayın.
- Haşlanan nohut ve mercimeği bir blendırdan geçirerek püre haline getirin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, arpa ununu ekleyip kavurun.
- Püre haline getirilmiş nohut ve mercimeği ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Baharatları ve tuzu ekleyip 20-25 dakika kadar pişirin.
- Çorbanız koyulaşınca ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ve taze nane ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Harire çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Baharatlar konusunda denemeler yapabilir, lezzet profilinizi oluşturabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine ekleyeceğiniz taze nane ve limon suyu, ona ferah bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Harire çorbası yanında taze pide, zeytinyağlı enginar veya piyaz gibi soğuk mezeler harika bir uyum sağlar.