Tarife Giriş
Harire, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle et, sebze ve baharatların zengin birleşimiyle yapılan bu sıcak çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Tarifi oldukça basit olmasına rağmen, misafirlerinize sunarken tutkuyla hazırladığınız bir yemek hissi verir. Bu tarifte yer alan malzemeler bir araya gelerek eşsiz bir tat oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuzu ya da dana eti, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet soğan, ince kıyılmış
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 litre su
- Kuru nane, tuz ve karabiber, damak tadına göre
Yapılışı
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salana kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve salçayı ilave edip birkaç dakika daha sotelenmesini sağlayın.
- Bulguru ekleyin ve birkaç dakika çevirin.
- Son olarak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edin. Harireyi kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Harire tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta etin iyice kavrulmasıdır. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, baharatların kullanımı konusunda damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Harireyi pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Harire, yanında taze pide, yoğurt ve zeytin ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de sunabilirsiniz.