Tarife Giriş

Arnavut ciğeri, yumuşak ve lezzetli dana ciğeri dilimlerinin baharatlarla kaplanarak kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Genellikle yanında özel soslarla servis edilen bu tarif, yoğun aroma ve lezzet sunar. Hazırlaması pratik ve hızlı olan bu ciğer, kalabalık aile yemeklerinde veya özel davetlerde şıklığı ve lezzetiyle dikkat çeker. Paylaşmak için harika bir tarif!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Arnavut Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yağ (kızartmak için)
• 1 çay bardağı sirke
• 1 demet maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Dana ciğerini ince dilimler halinde kesin.
• Ciğeri bir kasede sirke, tuz ve baharatlarla marine edin ve 15 dakika bekletin.
• Marine edilen ciğerleri un ile bulayın.
• Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın.
• Unlanmış ciğerleri yumurtaya batırın.
• Derin bir tavada yağı kızdırın ve ciğer dilimlerini kızartın.
• Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Fazla yağı süzdürerek kağıt havlu üzerine alın.
• Servis tabağına alıp, maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğerin eşit pişmesi için dilimleri aynı kalınlıkta kesin. Marine süresi, ciğerin daha lezzetli olmasını sağlar; bu yüzden en az 15 dakika bekletmeyi unutmayın. Yağı yeterince ısıttığınızdan emin olun, soğuk yağda kızartırsanız ciğerler yağ çeker ve çıtır olmaz. Kızartma süresi ciğerin kalınlığına göre değişebilir. Altın rengi aldığında pişmiş demektir. Servis yapmadan önce 5 dakika kadar dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arnavut ciğeri yanında roka salatası ve yoğurt sosuyla mükemmel bir uyum gösterir. Ayrıca, patates püresi veya pilav ile servis edildiğinde, ana yemek olarak da sofralarda yerini alabilir.