Tarife Giriş
Fırında nohutlu köfte, pişirilmiş nohut, baharatlar ve sebzelerin karışımının yoğrularak şekil verilmesiyle elde edilir. Önce nohutlar haşlanır, ardından soğan, sarımsak ve baharatlarla birleştirilerek köfte harcı hazırlanır. Küçük toplar halinde şekillendirilir ve fırında altın sarısı olana kadar pişirilir. Bu lezzetli köfteler, soslarla servis edildiğinde mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut (haşlanmış)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
- 1/4 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- Haşlanmış nohutları bir kaseye alın ve bir çatalla ezin.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, pul biberi, tuzu, karabiberi ve maydanozu ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun ve gerekirse un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Karışımı küçük köfte şeklinde şekillendirin.
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın ve köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine zeytinyağı sürün ve 20-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Nohutun iyi haşlanmış olmasına dikkat edin. Köftelerin daha lezzetli olması için baharatları damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Fırınlama sırasında köftelerin eşit pişmesi için ara ara çevirmeyi unutmayın. Eğer kıvamı yeterince iyi gelmiyorsa, biraz daha un ekleyerek şekil vermeyi kolaylaştırabilirsiniz. Nohutun haşlanmış olması işlemi kısaltır, bu yüzden önceden haşlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu köfteleri yoğurtlu sos, acılı ezme ya da humus ile servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşilliklerle hazırlayacağınız bir salata ile sunum yapmanız, yemeklerinize renk katacaktır.