Tarife Giriş
Bu tarif, dışı kıtır kıtır ve içi yumuşak elmalarla dolu nefis bir elmalı turtayı adım adım tarif etmektedir. Öncelikle hamurun hazırlanması gerekmekte, ardından elmaların karamelize edilerek şekere ve tarçına bulandığı özel bir iç harcı oluşturulmaktadır. Tüm bu karışımlar bir araya getirildiğinde, ortaya gerçekten iştah açıcı bir tat çıkmaktadır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 adet elma (orta boy)
- 1 çay bardağı toz şeker (elma için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Unu, tereyağını, toz şekeri, yumurtayı, yoğurdu ve sirkeyi bir karıştırma kabında yoğurun ve hamur kıvamına getirin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Elmaları soyup dilimleyin ve bir tavada toz şeker, tarçın ve karanfil ile karamelize edin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru açarak tart kalıbına yerleştirin. Hamurun üzerine elma harcını koyun.
- Hamurun geri kalan kısmını rendenin ince tarafıyla rendelererek elma harcının üzerine serpiştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Elmalı turta yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun kıvamının yeterince iyi olmasıdır. Tereyağı ve unu iyice yoğurmalı ve dinlendirerek glutenin çalışmasını sağlamalısınız. Ayrıca, elmaların tazeliği ve tatlılığına dikkat edin; eğer elmalar çok tatlı ise toz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Fırında pişirme süresi de her fırına göre değişebilir, bu yüzden üzeri altın rengini alınca fırından çıkarın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Elmalı turta, yanında vanilla dondurma veya sıcak çikolata sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak bir çay veya kahve ile servis edilebilir.