Mumbar dolması, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olup, iç harcıyla dolu ince bağırsakların muhteşem birleşimini sunar. Özellikle bayramlar ve özel davetlerde tercih edilen bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınıza şıklık katacak. Yumuşacık bir iç pilav ve baharatlarla harmanlanmış etin mükemmel uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarife göz atarak, misafirlerinizi etkileyebilir ve aileniz için unutulmaz bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mumbar dolması yapmak için öncelikle bağırsakların temizlenmesi ve iç harcının hazırlanması gerekir. İç harç, pirinç, kıyma, soğan, baharatlar ve yerel otlarla zenginleştirilir. Hazırlanan harç, önceden temizlenmiş bağırsaklara doldurularak haşlanır. Sonuç olarak, lezzet dolu ve göz alıcı bir sunum elde edilir. Mumbar dolması, özel günlerde veya misafirler için hazırlanacak mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bağırsak
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yapılışı

• Bağırsakları içini çıkarmak için dikkatlice temizleyin ve bol suyla yıkayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinç, baharatlar ve suyu ilave edin ve karışımı 10 dakika kadar pişirin.
• İç harcı ocaktan alın ve ince doğranmış maydanoz ile dereotunu ekleyin.
• Hazırladığınız harcı bağırsaklara doldurun, ancak bağırsakların genişlemesine izin vermek için tam doldurmayın.
• Dolmaları sıcak su dolu bir tencereye alın ve yaklaşık 1 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve yanında yoğurtla ikram edin.

Püf Noktaları

Mumbar dolması yaparken bağırsakları iyice temizlemek çok önemlidir. Aksi halde yemek pişerken kötü bir koku oluşabilir. İç harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha acı veya daha az baharatlı bir harç yapabilirsiniz. Yavaş pişirmek dolmaların daha lezzetli olmasını sağlar. İsterseniz dolmanın üzerine domates dilimleri koyarak pişirebilir, hatta fırında lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar dolması, yanında yoğurt, turşu veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nefis bir yeşil salata ile taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.