Tarife Giriş
Mumbar Dolması, koyun bağırsaklarının iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Öncelikle bağırsaklar temizlenir, ardından iç harcı için kıyma, pirinç, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar bir araya getirilir. Doldurulan mumbarlar, tencere içinde pişirilerek sunuma hazır hale gelir. Bu yöntemle yemeğin lezzeti arttırılır ve geleneksel bir tat ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun bağırsakları
- 250 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Koyun bağırsaklarını iyice temizleyin ve durulayın.
- Bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, pirinç, sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
- Hazırladığınız harcı bağırsakların içine doldurun, her iki ucunu bağlayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve dolmaları dizin. Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra, dolmaları servis yapın.
Püf Noktaları
Mumbar dolması hazırlarken bağırsakları iyi temizlemek oldukça önemlidir, aksi takdirde istenmeyen kokular oluşabilir. İç harcı hazırlarken baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeği pişirirken ateşi düşük tutmak, dolmaların daha yumuşak olmasını sağlar. Servisten önce dolmaların dinlenmesi, lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar dolması, yoğurtlu sos veya turşu ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında yeşil salata sunarak yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.