Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifimizde, taze enginarları zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırarak en lezzetli haliyle servis ediyoruz. Öncelikle enginarları doğru bir şekilde temizleyip, zeytinyağı ile birlikte pişiriyoruz. Limon suyu ve tuz ekleyerek, bu sağlıklı ve lezzetli yemeği tamamlıyoruz. Soğuk servis edilen bu tarif, yaz sofralarınızı renklendirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 2 adet havuç
- 2 dal dereotu
Yapılışı
- Enginarların sap kısımlarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Enginarları ekleyin ve birkaç dakika mühürleyin.
- Havucu halka halka dilimleyip tencereye ekleyin.
- Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dereotu ile süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Enginarı pişirirken, tuz ve limon suyu eklemek, enginarlarınızın kararmasını önleyecektir. Ayrıca enginarları haşlamamak, onları buharda pişirmek daha az su kaybıyla sonuçlanır ve bu sayede besin değerleri korunur. Lezzetini artırmak için zeytinyağını kaliteli seçmenizi öneririm. Servis yaparken yanında yoğurt sunarak tat dengesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bunun yanında yoğurtlu mezeler, kızartmalar veya pilav gibi hafif yemeklerle iyi bir uyum sağlar.