Tarife Giriş
Yuvalama, kıymalı köftelerin bulgurla birleştiği, yoğurt ve sosla zenginleştirilen bir yemektir. İlk olarak köfteleri hazırlayıp bulgura yuvalama yapıyoruz. Pişirme süresince köfteler yumuşayıp bulgura nüfuz ederek muhteşem bir tat oluşturuyor. Yoğurt ve sos ile servis edildiğinde, misafirlerinizi etkileyecek bir yemek oluşuyor. Bu tarif, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir seçenek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- 1. Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
- 2. Soğanı rendeden geçirip kıymaya ekleyin, tuz ve baharatları da ilave ederek yoğurun.
- 3. Bulguru ekleyip yağı ilave edin ve köfte harcını iyice karıştırın.
- 4. Küçük köfteler şekil vererek hazırlayın.
- 5. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve köfteleri hafifçe kızartın.
- 6. Köftelerin üzerine nar ekşisini dökerek pişirmeye devam edin.
- 7. Yoğurdu bir kaseye alıp karıştırdıktan sonra servis edin.
- 8. Tereyağını eritip pul biberle karıştırarak, servis öncesinde üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Yuvalama yaparken en önemli püf noktası köftelerinizi iyice yoğurmanızdır. Bu, köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur. Bulguru sıcak suyla dinlendirirken, yumuşak bir doku elde etmeniz için uygun miktarda su kullanmaya dikkat edin. Sosu hazırlarken, tereyağının sıcak olmasına özen gösterin ki, pullar hemen aromalarını salabilsin. Ayrıca, yoğurt ile sosu üzerlerine dökmeden önce köfteleri bekletmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, özellikle pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlıyor. Yanında turşu veya cacık ile sunumu zenginleştirerek yemek keyfinizi artırabilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatası da yemek ile birlikte mükemmel bir eşlikçi.