Tarife Giriş

Patlıcan yemeği, sebzelerin ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanan bir ana yemektir. İnce dilimlenmiş taze patlıcanların zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilmesi sonucu elde edilen bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir. Dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebileceğiniz tarifi, aynı zamanda misafirlerinize sunarak onların beğenisini kazanabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

• Patlıcanları soyun ve dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsakları ve doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. Domateslerin suyunu çekmesi için birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve tencereye yerleştirin. Üzerine baharatları ve sıcak suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp orta ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında taze baharatlar (maydanoz, dereotu) ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcan yemeği yaparken, patlıcanların acılıklarının gitmesi için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Ayrıca yemeğinizi zenginleştirmek için içine et veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre değiştirerek, yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek için kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan yemeği, pilav, yoğurt ve taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında crusty ekmek ile servis ederek, tarife farklı bir lezzet katabilirsiniz.