Tarife Giriş
Şıllık tarifi, incecik açılmış hamurun içine ceviz veya fındık gibi sütlü bir harç yerleştirilip katlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Hamurunu özenle yoğurduktan sonra zengin bir iç harç ile doldurur, ardından altın rengi alana kadar fırında pişirirsiniz. Şıllık, sıcak veya soğuk servis edilebilir ve üzerine dökülen şerbet ile tatlandırılarak muhteşem bir tatlı deneyimi sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2.5 su bardağı su (şerbet için)
- 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 2-3 damla limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alın, ortasını açarak su, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve unlu bir yüzeyde ince açın.
- Her bir hamurun üzerine dövülmüş ceviz içi ve toz şekeri serpin, sonra katlayarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve şekeri koyun, kaynayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Fırından çıkan sıcak şıllıkların üzerine sıcak şerbeti dökün.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı pürüzsüz olmalı; bu, tatlının lezzetini artıracaktır. Açtığınız hamurun ince olmasına özen gösterin ki daha çıtır bir doku elde edersiniz. Fırından çıkan şıllıların üzerine şerbeti dökerken sıcak olmalarına dikkat edin; bu, tatlıların şerbeti daha iyi çekmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllık tatlınızın yanına çay, süt veya kahve gibi içecekler ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca yanında dondurma ikram etmek de harika bir uyum sağlar.