Tarife Giriş
Patlıcanlı köfte, geleneksel köfte tarifine bir dokunuşla zenginleştirilmiştir. Rendelenmiş patlıcan, kıyma ve baharatlar ile hazırlanan bu köfteler, fırında ya da tavada pratik bir şekilde pişirilerek sofranıza renk katacak. Yanında bir salata ve yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Rendelenmiş patlıcanları bir kenara alın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş patlıcanları, kavrulmuş soğan ve sarımsağı, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
- İyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış fırında veya tavada pişirin.
- Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi, köfteye dumanlı bir tat katacaktır. Ayrıca, köftelerin daha lezzetli olması için karışımı dinlendirin ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. İsterseniz içine maydanoz veya dereotu ekleyerek tazelik verebilirsiniz. Fırında pişiriyorsanız, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı köfte, en iyi yoğurtlu salata ve bulgur pilavı ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı bir mezeyle, özellikle haydari veya patlıcan ezmesi ile beraber sunabilirsiniz.