Tarife Giriş

Mumbar dolması, lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneğidir. İç harcıyla doldurulmuş koyun bağırsaklarının kaynatılmasıyla hazırlanır. Hem doyurucu hem de zengin aromalarla zenginleştirilmiş bu tarif, özellikle özel günlerde yapılan vazgeçilmez bir lezzettir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sevdiklerinize muhteşem bir ziyafet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram mumbar (koyun bağırsakları)
• 300 gram pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Mumbarları iyice yıkayıp, tuzlu suda haşlayın.
• Pirinçleri yıkayıp, süzün ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp, kavrulan pirinçlere ekleyin.
• Kıymayı ve domates salçasını ekleyin, baharatları da ilave ederek karıştırın.
• Karışıma nar ekşisini ekleyip iyice harmanlayın.
• Hazırladığınız harcı mumbarların içine doldurun ve uçlarını bağlayın.
• Mumbarları bir tencereye alarak üzerlerine su ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Mumbar dolması yaparken, bağırsakların iyice temizlenmiş olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca harcın tuz ve baharat dengesini iyi ayarlamak, lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Mumbarlarınızın içini doldururken çok sıkı doldurmamaya özen gösterin; pişirme sırasında genişleme olacak, eğer sıkı doldurursanız patlayabilir. İsteğe bağlı olarak, içerisine ceviz veya kuru meyve ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar dolması yanında yoğurt, mevsim salatası ve limonlu su ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunabilirsiniz.