Tarife Giriş
Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek, ince bulgur ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle yapılan sağlıklı ve doyurucu bir yemektir. Genellikle soğuk servis edilen bu köfte, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile süslenir. Vegan tarifler arasında popüler olan mercimek köftesi, pratik hazırlanmasıyla da tercih edilmektedir. Misafirlerinize hazırlayabileceğiniz harika bir atıştırmalık!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3-4 dal taze soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 limon suyu
- Yeterince yeşil salata için marul ve roka
Yapılışı
- Mercimekleri bol suda haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Mercimekler pişince süzün ve bir kapta ince bulgurla karıştırın.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine biber ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Baharatları ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
- Mercimek ve bulgur karışımını ekleyin. Kıyılmış taze soğanları ve limon suyunu ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve şekil vermeye hazır hale getirin.
- Şekil vererek istediğiniz büyüklükte köfteler yapın ve yanında yeşillikle servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin iyice pişip yumuşadığından emin olun. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha çeşitlemeler deneyebilirsiniz. Eğer vegan bir seçenek arıyorsanız, içinde hayvansal ürün bulunmadığından emin olun ve zeytinyağı kullanın. Köfteleri hazırladıktan sonra, bir süre buzdolabında dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yanında yeşil salata, yoğurt veya limonlu içeceklerle harika bir uyum yakalamaktadır. Ayrıca, nar ekşisi veya tahin sosu ile servisi de oldukça popülerdir.