Tarife Giriş

Kelle Paça Çorbası, koyun veya kuzu kelleleri ile yapılan, uzun sürede pişirilerek hazmı kolay bir çorbadır. İhtiyaç duyulan temel malzemeler arasında kemik suyu, soğan, sarımsak ve baharatlar bulunur. Çorba, kaynatıldıktan sonra lezzetini artırmak için çeşitli malzemelerle zenginleştirilir ve üzerine limon suyu veya sirke eklenerek servis edilir. Hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk günlerde iç ısıtıcı bir seçenek olarak tercih edilmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

• Kelleyi iyice temizleyin ve tükürük ve diğer kalıntılardan arındırın.
• Bir tencereye kelleyi koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra suyu süzün, kelleyi tekrar tencereye alın.
• İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip, yeni su ilave edin.
• Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekledikten sonra kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin.
• Çorba piştikten sonra kelleyi çıkarın, etini didikleyin.
• Didiklenen etleri çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Son olarak limon suyu ve sirkeyi ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kelle Paça Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kelleyi iyi bir şekilde haşlayarak etin ve kemiklerin lezzetini çıkarmaktır. Çorbanın tadını arttırmak için kaynamaya başladıktan sonra suyu süzmek ve temiz su eklemek mikroplardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlamak ve çorbanın içine biraz limon eklemek ferahlatıcı bir tat yaratacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle Paça Çorbası, yanında taze ekmek, turşu ve başka bir hafif meze ile mükemmel bir ikili oluşturmaktadır. Ayrıca, soğuk kış günlerinde yanında bir bardak çayla servis etmek lezzetini artıracaktır.