Tarife Giriş

Kaburga dolması, et ve sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanan, özellikle özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Fırında pişirilerek zengin bir tat elde edilen bu tarif, hem görsel hem de damak tadıyla davet sofralarınızı şenlendirecek. Adım adım talimatlarımızı takip ederek, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 200 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı kuzu suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet limon

Yapılışı

• Öncelikle kaburga etini iyice temizleyin ve tuzlayın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinç, baharatlar ve domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç karışımını kaburgaların içine yerleştirin ve kaburgaları kapatın.
• Fırın tepsisine kaburgaları yerleştirip üzerine kuzu suyu ve limon suyu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Piştikten sonra dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin doğal lezzetini kaybetmemesidir. Kaburgayı pişirmeden önce marine etmek, lezzet açısından büyük bir fark yaratır. İç harcın dengeli bir şekilde olması ve pirincin su oranının doğru ayarlanması önemlidir. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında kaburga suyu eklemek, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması yanında, yoğurtlu bir salata veya patates püresi sunulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya hafif bir mezelerle kombinlemek, yemeğin güzelliğini artırır.