Tarife Giriş

Kaburga dolması, zengin iç harcı ve özel baharatlarıyla harmanlanmış, fırında pişirilerek servis edilen bir et yemeğidir. Bu tarif, kaburgaların içini doldurarak hazırlanan özel bir lezzet sunar. Pişirme sonrası kaburgalar yumuşak ve lezzet dolusu olup, yanında sunulacak garnitürlerle mükemmel bir uyum sağlar. Aileniz ve arkadaşlarınız için unutulmaz bir akşam yemeği seçeneği arıyorsanız, kaburga dolmasını denemenizi şiddetle öneririz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kaburga eti
• 300 gr kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kaburga etini yıkayıp, kısımlarını çıkarın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip, pembeleşene kadar soteleyin.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve bir çay bardağı suyu ekleyin, pirinçler şişene kadar pişirin.
• İç harcı kaburgaların içine doldurun ve dışını kapatın.
• Fırın tepsisine yerleştirip, üstüne salça sosu ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 170°C de 1 saat pişirin.
• Fırından çıkarıp dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolması hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktasından biri iç harcının lezzetini artırmaktır. Bu nedenle baharatları dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Fırında pişirme esnasında kaburgaların üzerine süreli olarak su ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, kaburgaları pişirmeden önce marine etmek, etin daha da aromatik olmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması, yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli meze alternatifleri ve şarap ile de servis edilebilir.