Tarife Giriş
Bu kaburga dolması tarifi, lezzetli bir et dolgusuyla hazırlanan ve fırında muhteşem bir şekilde pişirilen bir ana yemektir. Kıymalı ve baharatlı iç harcıyla doldurulmuş kaburga, özel günlerde misafir sofralarının baş tacı olacak. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşacık bu lezzeti kaçırmamak için hemen mutfakta yerinizi alın.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 700 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga
- 300 g kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuzu kaburgayı ortadan kesin ve dikkatlice açın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz, baharatlar ve salçayı ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı kaburganın içine doldurun ve dış kenarlarını kapatın.
- Kaburgayı derin bir fırın tepsisine yerleştirip üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kaburga dolması hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kaburgaların yeterince marine edilmesidir. Böylece etler daha lezzetli ve yumuşak olur. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Kaburgaların üst kısmına dikkat ederek pişirin, böylece iç kısım da eşit şekilde pişecektir. Pişirme süresi boyunca kaburganın üzerine sıcak su eklemeyi de düşünün, bu sayede daha sulu bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması yanında zeytinyağlı enginar, yoğurtlu kabak salatası veya pirinç pilavı çok iyi gider. Ayrıca, mevsim salatası ile lezzetinizi artırabilirsiniz.