Tarife Giriş

İçli köfte, bulgurlu dış kısmı ve kıymalı harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hazırlanışı sırasında kullanılan baharatlar, yemeğe farklı bir aroma katar. Hamurunun yoğrulmasından, iç harcının hazırlanmasına ve pişirilmesine kadar her aşaması özveri gerektirir. Yavaş yavaş pişirilen içli köfte, yüksek lezzet skalasıyla tüm misafirlerin beğenisini kazanır. Bu tarif ile siz de harika bir içli köfte yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domates ve biber salçasını ekleyip baharatları ilave edin, karıştırın.
• Bulguru yoğurma kabına alın ve üzerine kıymalı harcı ekleyin.
• İyice yoğurun ve elinizle köfte şekli verin.
• Derin bir yağda kızartın veya fırında pişirin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta iç harcının yeterince lezzetli olmasıdır. Baharatları doğru oranlarda ekleyerek tadını zenginleştirin. Ayrıca dış hamurunun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerektiğine dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak, köftelerin çıtır olmasını sağlar. İç harcı buzdolabında dinlendirmek, lezzetin artmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte yanında ayran veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca yeşillik ve turşu ile de mükemmel bir kombinasyon oluşturur.